Biscuits au beurre d’arachide

C'est mon chum qui a hérité de la confection des biscuits pour attirer notre lutin de Noël... voici ce qu'il lui a fait!

Ingrédients: 
1 1/4 t. de farine

1/3 t. de graines de lin moulues
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
1/2 t. de beurre salé, à température ambiante
1/2 t. de sucre
2 œufs, légèrement battus

Préparation : 
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de lin et la poudre à pâte. Dans un autre bol, mélanger le beurre d’arachide, le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène; incorporer les œufs en battant. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la préparation au beurre d’arachide aux ingrédients secs jusqu’à la formation d’une pâte molle. Déposer des cuillerées de 25 ml (2 c. à soupe) sur la plaque de cuisson préparée. Aplatir les biscuits à l’aide d’une fourchette.

Cuire au centre du four de 12 à 14 minutes (ou moins si vous préférez comme moi les biscuits plus moelleux) ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à brunir en effectuant une rotation de la plaque à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Source : Loblaws

Biscuits choco-craqués

Ma fille est revenue de la bibliothèque municipale avec le livre à la di Stasio 3. Et elle a choisi de nous faire de petites biscuits au chocolat! Bon, par chance que j'étais pas trop loin... il n'y aurait eu qu'un quart de tasse de farine au lieu de 1 1/4 tasse, mais elle était tellement fière d'elle!! Ça goûte les brownies et personnellement, j'ai préféré ne pas les faire trop cuire (9 minutes). 

Ingrédients : 

225 g (8 oz) de chocolat mi-amer grossièrement haché
1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de poudre de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre doux température pièce
1 tasse de cassonade
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait
1 t. de sucre à glacer

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir.
Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs, la vanille. Mélanger.
Incorporer le chocolat. Sans cesser de battre, ajouter les ingrédients tamisés en alternance avec le lait.
Envelopper de pellicule plastique. Mettre au réfrigérateur environ 2 heures.
Préchauffer le four à 350F. Utiliser 2 plaques antiadhésives ou couvertes de papier parchemin ou d'une feuille de cuisson en silicone.
Former des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre avec une grosser cuillère. Rouler les boulettes dans le sucre à glacer pour les enrober généreusement. Placer les boulettes sur les plaques en les espaçant de 5 cm. Cuire de 11 à 13 min jusqu'à ce que les biscuits craquent sur le dessus. 9 minutes pour des biscuits plus moelleux.

Source : à la di Stasio3 édition Flammarion

Biscuit à la compote de pommes

Ingrédients:
3 t. de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 t. de beurre, ramolli
1/2 t. de crème sure
1/3 t. de sucre granulé + 1 c. à soupe, divisé
2 gros œufs
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1/2 tasse de compote de pommes
1/2 c. à thé de cannelle + 1 c. à soupe, divisé

Préparation :
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Réserver.
Crémer le beurre et 1/3 t.de sucre dans un mélangeur. Ajouter les œufs, la vanille, 1/2 c. à thé de cannelle, le beurre, la crème sure et la compote de pommes. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et mélanger. Refroidissez votre pâte quelques heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350F. Sur une plaque à biscuits, mettre une feuille de silicone ou papier parchemin. Faire des petites boules de pâte et les mettre dans le mélange 1 c. à soupe de sucre et de cannelle. Placez sur votre plaque à biscuits. Cuire 8-10 minutes.

Pattes d'ours aux bananes

Pour faire changement des pattes d'ours régulières, j'ai décidé d'y ajouter une banane, et c'est délicieux!

Ingrédients :
1/2 t. beurre
1/3 t. cassonade
1 t. de mélasse
2 œuf
2-3 bananes bien mûrs
2 c. à thé vanille
3 t. de farine blanche
2 t. de farine de blé entier
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé clou de girofle moulu
1/2 c. à thé gingembre moulu
1/2 c. à thé muscade moulue

Préparation :
Mélanger le beurre, la cassonade et la mélasse au malaxeur. Ajouter l'œuf, la banane et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, bicarbonate de sodium et les épices. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère. Séparer la pâte en deux. Transvider la pâte sur une pellicule de plastique et former un boudin d'environ 2,5 cm sur 5cm. Emballer et placer 30 min. au congélo. Préchauffer le four à 350 F. Retirer la pellicule de plastique, couper en tranches d'environ 1 cm et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. À l'aide d'un pic à brochette, former 3 incisions sur un côté de chaque galette de façon à imiter la patte d'un ours. Cuire 8 min. Éviter de trop cuire. Les galettes ne sembleront pas assez cuites, mais en refroidissant, elles deviendront plus fermes. Donne environ 40 biscuits.

Biscuits avoine, raisins et banane

Je suis présentement à faire des réserves de collations pour les lunchs. Voici de petits biscuits avoine, raisins et banane. 

Ingrédients : 
4 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 gros œuf
1 grosse banane
1 ¼ tasse de farine tout usage
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de raisins secs 

Préparation : 

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille et l’œuf. Ajoutez ensuite la banane. Bien battre.
Lentement, ajouter le mélange de farine. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins.
Déposer, sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone, la pâte par cuillerées à soupe de pâte, laissez environ 1 pouce entre chaque biscuit. Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement sur ​​une grille.Donne environs 24 biscuits.

Source : Make and takes

Biscuits avoine et raisins

Ingrédients :
1/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasses de flocons d'avoine (régulier, pas cuisson minute)
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de raisins secs

Préparation : 
Préchauffer le four à 350 ° F.
Crémer le beurre ramolli, la cassonade et le sucre dans un bol de taille moyenne.. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans un grand bol, bien mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle moulue. Avec une grande cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre. Ajouter les raisins.

Sur une plaque beurré (ou tapissé d'un papier parchemin), mettre 1 c. à soupe comble de pâte pour chaque biscuit. Espacer les biscuits d'environ 2 pouces.

Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brun. (cuire un peu moins pour les biscuits tendres, et un peu plus de temps pour biscuits croustillants).
Donne 2 douzaines de biscuits.

Source : Recette inspiré de celle-ci :  About.com

Biscuits patte d'ours

Un recette parfaite pour la boîte à lunch! Les enfants les adorent!

Ingrédients : 
1/2 t. beurre
1/4 t. cassonade
1/2 t. de mélasse
1 œuf
1 c. à thé vanille
1 1/2 t. de farine blanche
1 t. de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé clou de girofle moulu
1/4 c. à thé gingembre moulu
1/4 c. à thé muscade moulue

Préparation : 
Mélanger beurre, cassonade et mélasse au malaxeur. Ajouter l'œuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, bicarbonate de sodium et les épices. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère. Transvider la pâte sur une pellicule de plastique et former un boudin d'environ 2,5 cm sur 5cm. Emballer et placer 30 min. au congélo. Préchauffer le four à 350 F. Retirer la pellicule de plastique, couper en tranches d'environ 1 cm et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. À l'aide d'un pic à brochette, former 3 incisions sur un côté de chaque galette de façon à imiter la patte d'un ours. Cuire 8 min. Éviter de trop cuire. Les galettes ne sembleront pas assez cuites, mais en refroidissant, elles deviendront plus fermes. Donne environ 20 biscuits.

Source : Geneviève O'Gleman

Biscuits au chocolat

C'est rare que ça m'arrive... mais là, j'avais envie de manger des biscuits cochons à souhait avec tout pleins de chocolat et de sucre! Avec cette recette, j'ai été servi! Mais comme je ne voulais pas exagérer, j'en ai fait cuire seulement une douzaine et j'ai congelé les autres pour utilisation ultérieure.

Ingrédients : 
1 tasse de beurre ramolli
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
300g de pépites de chocolat
2 1/2 c. à thé de vanille
2 1/2 tasse de farine tout usage

Préparation : 
Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille.
Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.
Combiner les ingrédients humides et secs. Ajouter le chocolat.
Faire des petites boules de pâte ( comme des balles de golf) et les mettre a une bonne distance d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée (la pâte étendra beaucoup).
Cuire pendant environ 9 minutes, enlever avant que cela cherche à dorer, même s'ils n'ont pas tout a fait l'air cuits, le sucre très chaud continue de cuire les biscuits, même une fois sorti du four.

Source : Recette de Michele Fortin trouvé sur le groupe Facebook Tous à vos chaudrons

Biscuits à la citrouille

Oui, je sais, je suis un peu hors saison avec ma citrouille, mais j'ai fait le ménage de mon congélo et j'y ai trouvé de la purée de citrouille. C'était donc le moment parfait pour tester une recette donnée par une amie! Et, wow, complètement débile!! Où peut-on acheter de la citrouille au mois d'avril ? Très moelleux et goûteux!

Ingrédient :

1/2 t. de beurre ou margarine

1/2 t. sucre

2 œufs

1 1/2 t. de purée de citrouille

2 1/2 t. de farine

1 c. à table de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de muscade

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de gingembre

1 t. de raisins secs

1 t. de noix hachées

Préparation :

1. Crémer le beurre et ajouter graduellement le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.

2. Ajouter la citrouille et les œufs.

3. Ajouter la farine tamisés, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le sel et le gingembre.

4. Ajouter les noix (j'en ai pas mis) et les raisins (j'ai aussi mis des canneberges)

5. Cuire à 375F environ 15 minutes.

Source : Mon amie Eve :P