Falafels et sauce au yogourt

Une petite recette facile et rapide pour les soirs de semaine ou pour les lunchs!

 

 

Ingrédients :

Pour les falafels : 

1/4 de tasse de pistaches

Une échalote française

Une gousse d’ail

Une boîte de conserve de 19 oz de pois chiches

5 feuilles de basilic

Une poignée de persil frais

1/4 c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de graines de fenouil

2 c. à soupe d’huile d’arachide

1 jaune d’oeuf

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 de tasse de farine

Sel et poivre, au goût

 

Pour le yogourt :

1/2 tasse de yogourt grec nature

1 gousse d’ail, hachée

Le jus d' 1/2 citron

Sel et poivre, au goût

 

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

Dans le robot culinaire, broyer les pistaches avec l’échalote française et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients « pour les falafels » puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Former 12 boulettes d’environ 2 cuillères à soupe puis disposer sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 20 minutes et tourner les falafels à la mi-cuisson.
Mélanger tous les ingrédients « pour le yogourt » ensemble. Bien assaisonner.
Garnir un demi-pita d’une feuille de laitue, de trois falafels et de yogourt. Déguster.

 

Source : Trois fois par jour