Sloppy joe et frites maison

Une façon un peu différente d’apprêter le bœuf haché! Un très bon "repas de semaine"! Et les frites maison, c'est tellement meilleur!

Sloppy joe

Ingrédients : 

675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre

1 oignon, haché finement

1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates

2 gousses d'ail, hachées finement

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou

8 petits pains à hamburger

375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar jaune fort râpé

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

2. Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Source : Ricardo

Frites maison au four

Ingrédients : 

Pommes de terre

Huile d'olive

Paprika

Curcuma

Sel

Poivre noir

Basilic

Préparation : 

Couper les pommes de terres (je laisse la pelure) en frite. Les faire tremper dans de l'eau froide quelques minutes. Les sécher. Les mettre sur une plaque à cuisson et ajouter les épices. Ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire environ 45 minutes à 400°F. Retourner les frites à tous les 10 minutes.

Note : 

N'hésitez pas à varier les épices selon votre inspiration du moment !