Cuisses de poulet rôties à l'oignon et orge pilaf

Très bonne recette, très économique ! L'ail confit est juste parfait dans cette recette et l'orge est super crémeuse et très goûteuse. À refaire, mais j'enlèverai la peau du poulet pour que les saveurs soient encore plus présentes.

Cuisses de poulet rôties à l'oignon

Ingrédients : 

4 oignons, pelés et coupés en quartiers

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

4 cuisses de poulet avec la peau

8 gousses d’ail non pelées

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Le jus de 1 lime

10 ml (2 c. à thé) de poivre noir, concassé

30 ml (2 c. à soupe) de miel

Sel

Préparation : 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une grande poêle, dorer les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver.

3. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les cuisses de poulet avec les oignons et le reste des ingrédients à l’exception

du miel. Saler. Badigeonner les cuisses avec le miel.

4. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. À la mi-cuisson, arroser les cuisses avec le jus de cuisson. Servir avec le ketchup à l’ananas et aux poivrons (voir recette) et un légume vert, comme une tombée d’épinards.

Source : Ricardo

Orge pilaf

Ingrédients : 

4 échalotes françaises, hachées finement

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) d'orge perlé

45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc

625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet

Sel

Préparation : 

1. Dans une casserole, attendrir les échalotes dans le beurre. Ajouter l'orge et remuer jusqu'à ce que le beurre prenne une teinte noisette. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon et saler. Porter à ébullition, couvrir et réduire la chaleur au minimum. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Source : Ricardo