dimanche 17 janvier 2016

Base pour une bonne soupe aux légumes

Souvent, la fin de semaine, nous faisons cuire un poulet ou une dinde pour les repas de la semaine et les lunchs. Avec les os, nous faisons ensuite un bon bouillon qu'on utilise pour faire une soupe réconfortante avec pleins de légumes. Voici un bonne base pour faire une soupe toute simple, mais qui saura devenir un classique! 


Ingrédients :
Bouillon
3 litres de bouillon de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés

Légumes
7 tasses de légumes au choix en dés ou en petits morceaux
  • carottes 
  • céleri
  • brocoli
  • oignons
  • maïs en grains
  • poireaux
  • etc.
Protéine
2 tasses de viandes cuites ou légumineuses en boîtes
  • poulet 
  • rôti de boeuf
  • filet de porc
  • fèves rouges
  • lentilles (ou 1 tasse de lentilles sèches)
  • mélange de légumineuses
1 tasse de pâtes et cie
  • petits pâtes (orzo, mini-boucle, etc.
  • orge
  • riz
Préparation 
Faire chauffer le bouillon et les tomates. Y ajouter les légumes, les pâtes et la viande de votre choix. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec des cubes de fromage et de la sauce piquante si désiré!




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